蔬菜脱水机注意事项
1、操作者应了解设备基本结构和工作原理，掌握正确的工作方法。 2、在转鼓内添加物料时要均匀分布，以免偏重震动影响脱水效果。 3、发动机器前应转动转鼓数圈，避免因装载物料不均匀、超载或其他故障。 4、蔬菜脱水机工作时，顶盖不要放置任何物品，防止发生意外。 5、蔬菜脱水机工作时，请勿使用制动装置。以免损坏脱水机配件，减少机器寿命。 6、蔬菜脱水机工作时，严禁将肢体伸入转鼓内，勿谓言之不预也。 7、起步兰令带出现打滑现象，应该立即停机检查。查看胶带上是否粘有异物，胶带应保持清洁。 如胶带磨损应当立即更换，以免磨损设备配件。
8、半年保养一次，添加牛油。
蔬菜脱水机用途
大多数情况下，蔬菜的稳定性（腐败、酶解、化学反应等）与水分活度是紧密相关的。蔬菜脱水是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺，使其含水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如番茄、香菇、竹笋、芹菜、豇豆、蒜苔、青辣椒、黄瓜等。脱水前应该严格挑选，剔除有病虫害的、腐烂的、干瘪的菜。以八成熟为宜，过熟，或不熟的也应挑出。经严格筛选后，除瓜类去籽瓤外，其他类蔬菜可用清水冲洗干净。然后使用蔬菜脱水机将蔬菜表面的水分甩干，不能在太阳下暴晒晾干。
下一步将洗干净的蔬菜原料，根据不同的产品规格、销售对象和原料要求，采用不同的方法和设备，分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的用沸水略煮片刻，但不宜不熟或过熟。一般预煮2—4分钟。
后预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却，使其迅速降至水温或室温。冷却的方法，一般采用冷水冲淋。冷却后，为缩短烘干时间使用蔬菜脱水机将蔬菜甩干。待水分淋尽后，就可摊开稍加晾晒，以备烘干。
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